Pescoto Du Monti

Em 2017, Maria do Rosário Gomes, inspirada pelas suas origens alentejanas, começou a dedicar-se à produção de bolachas, biscoitos e bolos tradicionais do Alentejo dando a provar a familiares e amigos.

Na sequência da excelente recepção, elogios e prazer pelo que estava a fazer, Rosário começou a “cozinhar” a ideia de se tornar Empresária em Nome Individual tendo, assim, nascido a marca Pescoto du Monti.

E tudo começou pela paixão da doçaria alentejana herdada da minha querida mãe Auta. As broinhas da Auta deram início a este sonho tornado realidade! A forma como a minha mãe pronunciava biscoito (Pescoto) e o enorme gosto pelo seu monte (Monti) deram origem ao nome Pescoto du Monti.

Em 2023 e 2024, a Pescoto du Monti viu-se representada por alguns produtos nos Concursos Nacionais de Produtos Tradicionais Portugueses tendo recebido diversas medalhas, como por exemplo:

• Boleima de Maçã – Medalha Melhor dos Melhores – XII Concurso Nacional de Doçaria Simples Tradicional Portuguesa 2023
• Bolo finto com chocolate – Medalha de Ouro – IV Concurso Nacional de Inovação com Tradição 2023
• Torta de castanha com doce de ovos – Medalha de Ouro – IV Concurso Nacional de Inovação com Tradição 2023
• Torta de castanha – Medalha de Ouro – XII Concurso Nacional de Doçaria Simples Tradicional Portuguesa 2023
• Biscoitos de mel, azeite e noz – Medalha de Ouro – XIII Concurso Na cional de Doçaria Simples Tradicional Portuguesa 2024
• Boleima de torresmos – Medalha de Prata – XIII Concurso Nacional de Folares e Bôlas Tradicionais Portuguesas 2024

As receitas utilizadas agora por Rosário são as mesmas que a sua avó e mãe usavam e lhe passavam durante a sua infância e juventude. Não deixando, ainda assim morrer um espírito inovador, Rosário resolveu também ela mesma criar as suas próprias receitas mantendo os saberes tradicionais alentejanos.